通知:E拓建筑网正式更名为拓筑在线!

拓筑在线

 找回密码
 快速注册

QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

微信扫一扫,快速登录

餐饮建筑设计陷入泥沼,请各路大神指点!


[版块:课程设计·作业库] [分类:餐厅] [复制链接] 报告无效帖子查看: 5589|回复: 22   
拓乡士官|Sue舒慧慧 发表于 2013-3-22 15:36:21 | 显示全部楼层
发帖得20e币  e币充值  开通VIP会员  快速免费获取e币

我们正在做大二下学期的第一个设计:餐饮建筑设计

设计已进入二草阶段,但每次和指导老师讲方案的时候,她总是不耐烦打断,却又不给出改进的意见(虽然我知道设计不入您眼,但真的很希望能指点一下方向啊)。我只好来论坛请各路大神帮个忙了!我是只初学建筑的小虾米,多犀利的意见我都会虚心听取!

基地选址在北京海淀区交大东路的一个十字路口。附上一张基地图:

来自百度地图

来自百度地图

老师发的任务书

老师发的任务书

百度三维图中红线圈出的部分是选址基地上的现有建筑,我们将在基地上设计一个面积约800平米的餐厅。

前期调研发现,基地处于一个喧闹的十字路口,两面临街,周围是高耸的住宅楼。如何处理转角建筑,并使之与环境相协调,是老师抛出的一个考题!

首先,从建筑体量出发,身边不少同学选择设计异形餐厅来抓人眼球,而我选择一个简单的方盒子,让街道立面延续,与相邻的建筑相协调。
其二,考虑如何让行人进入基地。我将建筑底层架空,使建筑尽可能让位于城市。餐厅的主要使用功能放在二层,一层为接待的大厅和散座。厨房放在北边,尽量隐藏在主体建筑的后面。在二层用餐也使顾客远离街道的干扰。
其三,基地周围建筑都很高,而餐厅只有二到三层,因此屋顶也作为一个立面需要考虑设计美观。


总图

总图

在拷贝纸上勾了个总图,划分了停车场,根据车流量确定主次入口(经过修改入口位置有所改变)。

从矩形黄金分割获得灵感:
IMG_0291.JPG IMG_0294.JPG IMG_0293.JPG
因为一层的功能比较简单,所以我从二层的功能分区和流线设计入手。采用部分黄金分割的线条梳理出交通流线。尖角空间用作景观、备餐或卫生间。走道上空为通透的天窗。雅间环绕在四周,希望就餐顾客有良好的景观视线和光线,中间是一个开敞的大餐厅,通过天窗采光。

简单勾勒了几个小透视,略略潦草...建筑形体只是三个简单的方盒子穿插,简介明了。中间通透的玻璃盒子包含大餐厅和门厅,让建筑看起来是个浮在城市上空的盒子。
还有一个剖面体现一下空间的关系...
IMG_0289.JPG IMG_0290.JPG IMG_0287.JPG IMG_0286.JPG


掠过一草的许许多多草图,直接贴上现阶段的草图吧

一层平面

一层平面

二层平面

二层平面

二层还没来得及画完,还有老师说厨房的流线设计不作要求,所以厨房肯能布置得不太合理。

img_0296_副本.jpg 还有一个问题,老师对我的这部分空间特嫌弃...我当初设计这个楼梯的目的是为了引导人们上二层的主要就餐区。怎么看都觉得别扭,尖角空间确实处理得很不好,希望各位提出修改建议!!!在此感谢!!!

评分

参与人数 1e币 +15 收起 理由
深圳老梁 + 15 交流多进步,碰撞思维火花最珍贵。

查看全部评分

拓都将军|春秋墨客 发表于 2013-3-22 21:26:54 | 显示全部楼层
发帖得20e币  e币充值  开通VIP会员  快速免费获取e币
形体还是保守了点,从透视来看有点不稳定的感觉……一层平面看得不是很全面,搞不太清楚这个入口的位置……
楼主说建筑让步于城市,有没有想过通过外部的空间对人流进行引导,汇聚到餐厅里来?
拓城校尉|向柯布学习 发表于 2013-3-22 21:44:09 | 显示全部楼层
发帖得20e币  e币充值  开通VIP会员  快速免费获取e币
相信自己的想法就好~
拓城校尉|建筑缇娜 发表于 2013-3-22 22:10:32 | 显示全部楼层
发帖得20e币  e币充值  开通VIP会员  快速免费获取e币
立意挺好的,比我当时做的时候强多了!呵呵!觉得与相邻的建筑协调这点是好的,但这毕竟商业建筑,商业建筑的味道不足,与周围建筑协调的方法有很多的!第五立面的考虑也是正确的!你们老师说流线设计不作要求,是不是主抓的是建筑形体方面啊,要是那样的话,你还是再多考虑考虑下吧!人流的引导我同意春秋墨客的说法!!个人愚见!希望能够看到你最后的成果!
拓邦元帅|mnhy888 发表于 2013-3-22 22:32:03 | 显示全部楼层
发帖得20e币  e币充值  开通VIP会员  快速免费获取e币
本帖最后由 mnhy888 于 2013-3-22 22:36 编辑

从你外立面来看只是一个方方正正的盒体建筑,为什么室内的空间搞得这么多不规则的空间出来呢?还有厨房放在二楼是否方便,建议厨房放在一楼,二楼改为包间带卫生间及备餐间形式,不用设公共卫生间也可,从你的二楼包间的门口也没有必要开成这样,这样显得很不紧凑。
拓都将军|347591157 发表于 2013-3-22 22:38:50 | 显示全部楼层
发帖得20e币  e币充值  开通VIP会员  快速免费获取e币
主要还是人流组织的问题 交通流线 有棱有角的房间用着就是不舒服
拓邦元帅|peter704 发表于 2013-3-22 22:53:15 | 显示全部楼层
发帖得20e币  e币充值  开通VIP会员  快速免费获取e币
说几点与楼主讨论:
1.为什么把正方体这样分割,导致功能为形体让位。(这也是我做设计时比较纠结的)
2.感觉入口处理的比较局促,缺少引导和灰空间的过度。
3.虽然有些不妥,我要向楼主学习,明确自己的问题,并思考
 楼主 | 拓乡士官|Sue舒慧慧 发表于 2013-3-22 23:36:55 来自手机 | 显示全部楼层
发帖得20e币  e币充值  开通VIP会员  快速免费获取e币
春秋墨客 发表于 2013-3-22 21:26 形体还是保守了点,从透视来看有点不稳定的感觉……一层平面看得不是很全面,搞不太清楚这个入口的位置…… ...

很有道理!我们大一一直采用九宫格训练,所以现在一设计就是方盒子,想做异形却有没有足够的知识与经验支撑。建筑主入口在南边,厨房入口在北面。确实入口人流的引导欠佳,但不知怎么处理。平面图一看就觉得设计手法特不成熟…呜呜
 楼主 | 拓乡士官|Sue舒慧慧 发表于 2013-3-22 23:39:41 来自手机 | 显示全部楼层
发帖得20e币  e币充值  开通VIP会员  快速免费获取e币
向柯布学习 发表于 2013-3-22 21:44 相信自己的想法就好~

谢谢~!只是感觉自己的想法不够好,一下就埋没在人群里了…
 楼主 | 拓乡士官|Sue舒慧慧 发表于 2013-3-22 23:45:05 来自手机 | 显示全部楼层
发帖得20e币  e币充值  开通VIP会员  快速免费获取e币
建筑缇娜 发表于 2013-3-22 22:10 立意挺好的,比我当时做的时候强多了!呵呵!觉得与相邻的建筑协调这点是好的,但这毕竟商业建筑,商业建筑 ...

谢谢!我想做成双表皮,最后造型方面还得下功夫,商业建筑确实要抓人眼球。现在还纠结于空间的处理,怎样使空间更适用于人又富有变化……请问在人流组织方面有没有什么好的改进方法?
 楼主 | 拓乡士官|Sue舒慧慧 发表于 2013-3-22 23:47:15 来自手机 | 显示全部楼层
发帖得20e币  e币充值  开通VIP会员  快速免费获取e币
347591157 发表于 2013-3-22 22:38 主要还是人流组织的问题 交通流线 有棱有角的房间用着就是不舒服

那些棱角想用做景观和备餐什么的,顾客主要的使空间还是规整的……
 楼主 | 拓乡士官|Sue舒慧慧 发表于 2013-3-22 23:54:42 来自手机 | 显示全部楼层
发帖得20e币  e币充值  开通VIP会员  快速免费获取e币
peter704 发表于 2013-3-22 22:53 说几点与楼主讨论: 1.为什么把正方体这样分割,导致功能为形体让位。(这也是我做设计时比较纠结的) 2.感 ...

首先谢谢!!!对于第一点,当时出发点不是从造型入手,先是有个功能分区的想法了,恰好又看到矩形黄金分割,与功能的总体排布切合,觉得能运用这个原理划分出水平流线。但出现了不少尖角空间,我也觉得这一分割方法运用显得造作了。对于第二点,我非常认同,也是我的困惑所在,怎么从使用者的角度出发解决这个问题啊?能提供些方法么?
 楼主 | 拓乡士官|Sue舒慧慧 发表于 2013-3-22 23:59:41 来自手机 | 显示全部楼层
发帖得20e币  e币充值  开通VIP会员  快速免费获取e币
mnhy888 发表于 2013-3-22 22:32 从你外立面来看只是一个方方正正的盒体建筑,为什么室内的空间搞得这么多不规则的空间出来呢?还有厨房放在 ...

谢谢了!!!我想二层的尖角空间可以用于备餐,景观什么的…我会考虑一下调整…厨房在一层平面,二层只设了备餐。那个二层的卫生间主要给散座区卡座区的顾客用的…
拓城校尉|向柯布学习 发表于 2013-3-23 08:46:45 | 显示全部楼层
发帖得20e币  e币充值  开通VIP会员  快速免费获取e币
那个方体块可以插入一个外部楼梯可以直接到达~类似柯布的一种形式~可以再丰富一下外部空间,使内外空间呈现流动通透~在开放与封闭之间寻求一种交流的平衡~
拓都将军|bill2350 发表于 2013-3-23 09:44:06 | 显示全部楼层
发帖得20e币  e币充值  开通VIP会员  快速免费获取e币
感觉尖角空间砍平了好,用铺地或者片墙延续。还有厨房布置肯定不合理,首先要有个杂货院或者卸货平台,主食库 主食加工 应该有更简约的流线
主题餐厅设计。。。方案都毙了好几个了
您需要登录后才可以回帖 登录 | 快速注册 微信登录

90%的商场导视正在压制空间场景的溢价能力?
90%的商场导视正在压制空间场景的溢价能力?
在商业空间竞争日益激烈的今天,导视系统早已不再是冷冰冰的“路标”,而是悄然进化为空间美学的“点睛之笔”。 当消费者走进一座购物中心,最先被吸引的
  空间印象  onlinecctv最后回复于 2025-04-17 建筑师讨论区

老K系列——《景观细部图集》上册
老K系列——《景观细部图集》上册
本册内容主要讲以下几个方面的详细做法: 1、压顶、墙帽与组砌方式 2、独立式墙体 3、镂空花隔墙 4、挡土墙
  king2548  wtangameqq最后回复于 2025-04-17 电子版图书

中粮别墅合院 中式 SU模型(含图)
中粮别墅合院 中式 SU模型(含图)
本资料除了SKP模型,还含有SU导图、效果图、渲染小样等图片,有很好的学习参考价值。百度网盘下载链接(收集于网络,仅供学习交流,侵
  小迷妹建筑梦  wtangameqq最后回复于 2025-04-17 SketchUp模型

老K系列——《景观细部图集》下册
老K系列——《景观细部图集》下册
本册内容主要讲以下几个方面的详细做法: 1、廊、棚架、拱门 及墓地门 2、凉棚、露台和小屋 3、铺面板和木板路
  king2548  walabc最后回复于 2025-04-16 电子版图书

GB 55031-2022 民用建筑通用规范(正式版含条文解释)
GB 55031-2022 民用建筑通用规范(正式版含条文解释)
GB 55031-2022 民用建筑通用规范(正式版含条文解释) 3月1号执行
  huazai_1991  1806965520最后回复于 2025-04-16 规范&图集&标准

老K系列——《景观细部图集》中册
老K系列——《景观细部图集》中册
本册内容主要讲以下几个方面的详细做法: 1、车行路的铺设 2、步行路的铺设 3、台阶与坡道 4、边缘、路缘、
  king2548  walabc最后回复于 2025-04-16 电子版图书

附下载地址天正T20v8.0 7.0 5.0 2014最新版建筑结构水暖电专业适配CAD2023 2022 20...
附下载地址天正T20v8.0 7.0 5.0 2014最新版建筑结构水暖电专业适
附下载地址 天正T20v8.0 7.0 6.0 5.0 3.0 2014最新版建筑结构水暖电专业适配CAD2023 2022 2021 2018 下载地址: **** 本内容被作者隐藏 ****
  hooxm  wtangameqq最后回复于 2025-04-16 图形化处理

中国最美50家民宿院子
中国最美50家民宿院子
编者按:本文来自微信公众号新微设计(公众号ID:land-2013),本站经授权转载。 注:文中大多数案例摘自《最美民宿》丛书当中,共3部,收录了100家当
  深圳老梁  wtangameqq最后回复于 2025-04-16 项目实践·作品库

4个著名古建的纸模,有兴趣的同学可以试试。
4个著名古建的纸模,有兴趣的同学可以试试。
网上收集来的,目测淘宝上也有卖标准模型的,不过挺贵。 这个直接拿去彩印就可以拼了。
  hellolinxiang  wtangameqq最后回复于 2025-04-16 参考素材

Enscape高级渲染参数预设合集(宝藏参数)
Enscape高级渲染参数预设合集(宝藏参数)
和所有软件的参数预设类似,仅仅需要在场景中简单加载渲染参数,即可得到已经调整好的渲染效果。让效果更上一层楼! 包含百余款渲染
  sadapple  唐芯儿旦最后回复于 2025-04-16 虚拟化表现

MAT新作|舟山海街11号民宿Ⅱ
MAT新作|舟山海街11号民宿Ⅱ
项目缘起海街11号民宿完成于五年前,当时采用的增设阳台改变外立面的策略改变了当地原有方块形民宅的局限,带来了新的内外感观。随着海街11号的名声鹊起,这种设
  深圳老梁  麻..最后回复于 2025-04-16 项目实践·作品库

一大波民宿酒店
一大波民宿酒店
分享一句话:我的工作不是要给出我的灵魂,只是为了收钱和不给出我的灵魂 直接上图,绝对的好资料,一大波民宿合集袭来,赶紧收入囊中吧 [s
  xuelian  麻..最后回复于 2025-04-16 参考素材

【民宿设计】
【民宿设计】
链接在最后,欢迎评论。 百度网盘下载链接: [sell=15]链接: https://pan.baidu.com/s/1586V0eERFBD1HLTGRpIh8A 提取码: p9mp[/sell]
  薛鹏鹏  麻..最后回复于 2025-04-15 大学生讨论区

顶级项目的顶级水平!重庆来福士广场施工图图纸PDF(ALT CLADDING)
顶级项目的顶级水平!重庆来福士广场施工图图纸PDF(ALT CLADDIN
顶级项目的顶级水平!重庆来福士广场施工图图纸PDF(推荐学习) 图纸目录: 平面: 立面: 剖面: 大样: 节点(一共151个节点图): 其
  拓筑小助手  Heart26338最后回复于 2025-04-15 精选合集

工业办公楼
工业办公楼
su工业办公楼
  麻..  麻..最后回复于 2025-04-15 快速发帖

园林PSD素材
园林PSD素材
第一次发贴,一些素材给大家分享一下,多多支持。 下附下载网盘。 **** 本内容被作者隐藏 ****
  JRui  szy9460s最后回复于 2025-04-14 图形化处理

此时此地 刘家琨
此时此地 刘家琨
百度网盘下载链接:[sell=1]链接: https://pan.baidu.com/s/1hmG3JDRvGwD7F7pFjAajIA 提取码: 2aqp[/sell]
  深圳老梁  mclo8857最后回复于 2025-04-14 电子版图书

46套公共厕所建筑CAD施工图(免费分享)
46套公共厕所建筑CAD施工图(免费分享)
百度网盘下载链接: **** 本内容被作者隐藏 ****
  深圳老梁  董无忧最后回复于 2025-04-13 参考素材

官方综合交流QQ群(更多):

240721746

拓筑在线——面向建筑师群体的

设计交流论坛、软件学习社区、资料下载网站及企业服务平台!

微信扫一扫关注我们

微信公众号

拓筑小助手

GMT+8, 2025-4-18 15:59 , Processed in 0.146264 second(s), 23 queries , Gzip On, MemCached On.    拓筑在线 ( 粤ICP备11043922号 )

Powered by Discuz! X3.4  © 2011-2023 拓筑在线

快速回复 返回顶部 返回列表