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编者按：本文来自微信公众号非标准建筑工作室（公众号ID：non-standardstudio），欢迎关注。
人应该享受这个世界， 而不是企图理解这个世界。 《楚门的世界》
拆房:娄严墅 文案:林雅楠 拆房指导:林雅楠 总指导:赵劲松
美且糟糕，是艺术；糟糕且美，是人生。 糟糕且不美，是建筑。相交可得出，建筑师的人生就是——糟糕且糟糕。
挣着MMP的钱，操着CEO的心；干着DOG的活，做着GOD的梦。 其实这么说，也不太准确。DOG并没有这么累，CEO并不操心厕位数的事儿，梦会醒，而建筑师还没睡。
大概唯有那一句mmp是真的。
记得很久之前的一注大设计考过超市，很多人都忐忑自己的多出入口和流线设置会失分。
可现实远比考题更偏、更难、更刁钻。不但要给它找出口，还要给它找出路；不但要有构图，还要有企图——还是产业升级、结构优化的那种企图。 什么叫CEO啊~
还记得上次推着购物车在超市大采购是多久之前了吗？
现代人的生活基本全可以靠电商解决，要是自信一点，或许可以将“基本”去掉。要是更自信一点，或许就只想将电商去掉。 线下的大型购物超市就是那个更自信的。誓死捍卫人类走出家门线下交易的权利。
比如，家乐福。
要说电商超市有什么弱点的话，那就是避无可避的延时满足——送快递怎么也得要点儿时间吧？再有就是看图怎么也没有眼见为实靠谱。 而家乐福抓住的也正是这两个无解的bug，没有把自己的转型重点也放到电商上面去硬碰硬，而是落在了生鲜品和自有渠道产品上，把卖点转为“有机健康食品“。玩的就是fresh。
怎么证明自己产品的fresh是个技术活儿。现代人防骗意识爆棚，你要是直接写个大字报“新鲜保熟”就和“我是骗子”的意思基本差不多。作为国际大集团家乐福也是很谨（有）慎（钱）了，决定先盖个研究中心研究一下到底怎么fresh的问题。 基地就选在家乐福法国巴黎总部布洛涅—比扬古的西南部市郊萨克雷，周边都是萨克雷市郊农场，紧邻通往巴黎市区的交通要道D446和N118。
场地面积37400㎡，主要由小树林和一个既有的农场组成。
农场肯定要保留。选在这里建研究中心也就是看中了这个农场，还有什么比散发着泥土清香更能体现新鲜的味道？为后续食品研发使用，同时要求研发中心有实验室、研究室和礼堂、餐饮等主要功能5600㎡，建筑面积共8500㎡。 我没有漏掉一个0，就是8500㎡——放在将近4w㎡的场地里。 很显然，地太大。
通常情况下，我们面对一片面积过大且生态很好的场地时，第一选择可能都是把建筑融入场地。比如，做个地景建筑，然后将整个场地转化成一个大的景观公园。
绿色生态基本就等于建筑学的政治正确。肯定是走遍天下都不怕。
但相比把建筑融入环境，更高bigger的做法是把空间融入环境。
而生态环境作为开放空间要想融入到研发中心本来的封闭办公空间当中——又有什么意义呢？
自然环境除了本身的生态作用外，日常与人类的互动基本都集中在可游、可赏两个方面。可游不就等于正大光明的摸鱼？至于可赏——这地界不用设计也是放眼望去一片绿啊~
来自法国的事务所Clément Blanchet Architects决定为研发中心加入fresh的、open的社交功能空间，使其与外部的生态环境进行更好的融合。从而形成从私密的办公空间过渡到开放的社交空间再延伸到生态环境的空间层次。
那么，问题来了？社交空间在哪儿呢？ 既然农场和研究室实验室等功能都是为健康食品研发使用，我们可以把社交空间作为农场参观平台或食品研发展览使用。
但实际上展览及互动空间的置入，只能使外来参观者直接体验到原材料或者结果产品，而家乐福本身并不是制造商啊~转型升级又不是重新投胎。
换句话说，家乐福本身、本质以及本行都还是一个超市。转型升级也好，新鲜有机也罢，最终目的都是为了吸引人们来超市——购。物。 始于新鲜、忠于健康、陷于买买买才是转型的王道。俗称，购物体验。 敲黑板！CBA胆大心细铤而走险的选择将社交空间的功能定制为超市本身。这样社交空间就从原来展览功能给消费者带来参观体验，变成了超市功能带来购物体验。也就等于把人家原来的设计目标从有机健康的研发中心转变成了有机健康的超市。 这基本等于人家要吃苹果你非要给换成梨——赌的就是天降红包。
这事儿说简单也简单，说麻烦也麻烦。
所谓购物体验也就是加售卖空间超市卖场，很easy。
难的是，售卖空间加在哪儿？CBA的答案是，哪儿哪儿都加。将超市功能扩展到生态环境当中去，使消费者在生产过程中随时进行购买。
也就是将购物体验和产品研发的过程结合，以生产—研发—成品整个食品加工链为购物流线。让消费者体验到安全透明的食品加工全过程，并在其前期养殖、中期收获和后期售卖的不同阶段都能产生消费行为的过程式购物。
具体来说就是在前期耕种收获阶段，消费者可以在农场体验养殖灌溉过程，并可以在收获期进行直接采摘购买农产品。
在中期安全检测阶段，消费者可以见证运输消毒等监测过程，最终在对商品包装之后可以进行挑选购买半成品。
在后期的加工阶段，消费者可以选择在货架购买成品，或在餐厅和休闲餐饮区域购买品尝熟食产品。
计划就是这么个计划，到底能不能落地还得先来规划。 首先确定“超市”的整体规划。规划依据有两个。
一种是依据产品分类来规划。根据货品将既定农场进行分类，然后在临近农场的区域设置研发室、实验室对产品进行前期和中期的处理，再在外侧设置餐饮、休闲等售卖空间，形成产品分类式购物体验。
形成从农场到售卖空间的渐进式规划结构，优点是能够较为完整的展现产品种类。
缺点是售卖空间聚集在外部形成超市，基本等于前店后厂，对家乐福的购物模式升级贡献不大。
另一种是依据产品链进行规划。根据产品链的各个阶段对功能空间分类，将前期生产、中期研发和后期餐饮所需的研究室、实验室等功能组团分区布置，然后在每个分区内部设置售卖空间。
优点是能够同时满足消费者对多种产品生产过程的完整购物体验。
缺点是分段的购物空间失去了大超市的聚集模式，也就是弱化了家乐福一贯坚持的一站式购物的特点。
这绝对是操的CEO的心了，建筑师兢兢业业想的都是怎么既完成购物体验的转型升级又保持原有的一站式购物品牌特性。拿建筑学的话说就是怎么既要保证产业链购物体验的完整，又要满足聚集效应的超市空间需求。
CBA选择将以上两种方式结合。
先在场地中央设定一个大的购物体验区域，然后在其外围发散式地设置产业链功能空间，前期和中期与农场作物联系较为密切的部分置于靠近农场的基地北侧，后期部分则与礼堂等休闲区结合置于场地南侧。
组团分区设置完成后置入建筑体块，外围研发中心功能形成环形的产业链，且每个阶段的功能空间都并列在购物广场的外围。
说白了就是加个大中庭，围着圈布置。典型的商场模式，只是嫁接给了超市，还是个变异的超市。
规划完成后，就要根据建筑外部的农场分布、人流方向结合产业链流线，对每个阶段的功能体块进行调整和内部空间的划分。
首先根据外部农场作物类别，将农场分为种植场和养殖场两个部分，然后根据分区将生态环境延伸到内部空间。同理把前期研发体块进行分区，碎化后调整大小形状。
插入局部售卖空间，使消费者从外部生态环境引入到中央购物超市，形成小型前期购物体验区。
然后将其与购物体验空间进行结合，结合办公空间设置采摘收集区，办公人员流线与消费者流线在售卖空间聚集，形成食品产业链前期的购物体验。
中期部分按照研发和实验两个阶段对产品链进行分区，延伸农场生态环境并调整空间大小和形状，同时为中央开放的购物广场提供多向出入口，方便农场消费者随时进入。
在研发室的端部插入局部售卖空间，使消费者从中期农场生态环境引入到中央购物超市，形成小型聚集购物体验空间。
在功能空间靠近农场外围设置研究室、实验室，再将包装间与售卖空间进行结合，形成食品产业链中期的购物体验。消费者可以通过售卖空间见证运输消毒等监测过程，最终在对商品包装之后对商品进行自行挑选购买。
后期的研发体块分为餐饮和休闲平台两个部分，根据南侧场地中的树林调整其大小位置，形成中央购物广场的主入口开放空间。
在餐厅等加工体块一侧设置售卖空间，将消费者从外部生态环境引入到中央购物超市。在入口区域形成聚集购物体验空间。
在后期的加工阶段，消费者可以选择在货架进行购买，或在餐厅和休闲区进行购买品尝，因此可以与任务书中的餐厅进行结合并设置加工间与货架售卖空间，完成对产业链后期的购物体验。
插入圆形礼堂，调整中期体块位置方向，用活跃的informal购物广场空间平衡研究中心的办公功能空间，形成一个以购物体验为中心的“超市综合体”。
然后对周边的产业链组团进行功能碎化和重组，提取部分研发功能空间置入到购物广场，进一步对货品分类组织，丰富中央广场的购物体验空间。
售卖空间与公共社交空间在不同时段提供多种可能性。在平时提供售卖休闲空间，也可以提供小型演讲空间和体验空间；大型活动时可以变成大面积会议论坛；举办展览活动时，也可以增加更多小展台限定空间。
插入垂直交通，在组团功能体块上方布置休闲、绿化以及餐饮空间，提供更多的活动社交空间。
在广场周边及内部设置大小不同的绿色休闲区域，将原本的树林景观置入，结合产业链售卖空间形成生态背景。
屋顶空间结合设置垂直绿色休闲区，把屋顶的休闲活动空间连续起来。
插入框架结构，支撑周边碎片化空间同时支持中央广场上方的屋顶系统。
调整柱网高度及范围，使屋顶起翘，更好的向环境开放。
开设天窗，为综合体内部空间提供丰富采光，满足室内植物生长需求。
最后延续基地内部农场机理和周边环境，赋予建筑透明表皮和轻盈的屋顶材料。打完收工。
这就是Clément Blanchet Architects设计并中标的法国家乐福研发中心。
最后，再看一遍完整过程。
至此，原来一个单纯的研究中心设计被建筑师演变成了一个休闲购物的“超市综合体”。这个设计的重点不是仅仅增加了informal的购物空间，而是对家乐福未来转型后的新超市经营模式进行了探讨。
经济学里有个“无可替代原则”。简单说就是，如果苹果和梨都是水果，那么苹果贵了人们就会去买梨，梨贵了就会买苹果。只有你不把梨当水果卖，比如说当治疗嗓子疼的药卖，也就是把水果属性转变为药属性，那么梨卖得再贵也会有人买。因为苹果无法替代了。 再简单说，就叫鹤立鸡群。 老祖宗早就暗示你了重点不是腿长，而是物种变异。你得是只鹤。
图片来源：
图片[1]~[4]来源于https://www.archdaily.com/885941/clement-blanchet-architecture-designs-agriculturally-inspired-research-center-for-carrefour-in-frances-silicon-valley
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